Ausbau: Schonende Kelterung mit verlängerter Maischestandzeit. Kühle, gezügelte Vergärung mit einer speziellen Burgunderhefe. An die Gärung angeschlossen folgt ein kurzes Vollhefelager und der biologische Säureabbau für die Cremigkeit. Auf der Feinhefe bis zur Füllung im Frühsommer.

Speisenbegleiter: Unaufdringlicher Speisenbegleiter, der sich vielfältig kombinieren lässt und besonders gut zu Pilzgerichten und rahmigen Speisen passt.