Bio Gin Cold Field „Berry“

Aus Liebe zur Heimat, dem „Kalten Feld“, verwenden wir für unseren Cold Field Berry nur biologisch-dynamisches angebautes Getreide.

Durch viel beerige Zutaten wie Wacholder, Cranberry, Holunder und schwarze Johannisbeere ist uns ein schön herber und trockener Gin gelungen, der sich ausgezeichnet zum Mischen mit Tonic, aber auch genauso gut für Cocktails eignet. Wir legen größten Wert darauf, nur Zutaten aus der heimischen Region zu verwenden. Tradition verpflichtet.

Farbe: kristallrein
Nase: Wacholder mit tiefen Anisnoten, ein Hauch von Johannisbeere
Geschmack: süßer Honig vermählt sich mit Aniszucker
Nachklang: cremiges Karamell, umrahmt von gezuckerten Beeren

Unsere Anfänge gehen bis ins Jahr 1895 zurück. Damals gründete unser Urgroßvater Andreas Betz die Brennerei in Waldstetten. In einem kleinen malerischen Ort in der Nähe von Schwäbisch Gmünd, am Fuß der Schwäbischen Alb. Schon zu jener Zeit gehörten sorgfältig ausgewählte Früchte und das traditionelle Brennverfahren zu unseren Grundsätzen. Bis heute hat sich daran nichts geändert. Unsere Destillerie wird bereits in der vierten Generation geführt und zeichnet sich durch ein exklusives Sortiment an Whisky, Gin, Wodka und hauseigenen Edelbränden und Likören aus dem Holzfass aus.

Alle Rohstoffe für unsere Destillate stammen aus regionalem Anbau. Vor der Verarbeitung überprüfen wir jeden Rohstoff nochmal auf seine Qualität. Danach mahlen wir das Korn auf optimale Größe. Dabei verwenden wir das ganze Korn. Im Anschluss entsteht im sogenannten Kaltmaischeverfahren die Maische. Hierbei werden Wasser und Korn miteinander verrührt und anschließend auf 75 Grad erhitzt. Nach dem Abkühlen kommt Bio-Hefe dazu. Im Anschluss beginnt die Gärungsphase, welche circa vier Tage dauert. Nach dieser Vergärungszeit kommt die Maische in die Brennanlage und wird schonend destilliert.

• Füllmenge: 0,7 l
• Alkoholgehalt: 40% vol.